Okiem Technologa

  Czy wiesz, że… …glin jest szkodliwy ? Naukowcy udowodnili, że glin (Al – aluminium) jest przyswajany powoli, a jego niekorzystne działanie na organizm ludzki widać dopiero po wielu latach (np. choroba Alzheimera). Jak się okazuje duża ilość glinu znajduje się w liściach herbaty, środowisko kwasowe sprzyja uwalnianiu jonów glinu do roztworu (np. dodatek soku z cytryny). Dlatego też nie należy trzymać kwaśnych potraw w aluminiowych garnkach, a także uważać na spożywanie napojów w puszkach. 

W ostatnim tygodniu pisałem o problemie marnowania jedzenia w sklepach, a także o specjalnym wykorzystaniu odpadków takich jak: skórki z bananów, skorupki z jajek, torebki po herbacie czy zmieloną kawę ziarnistą. Jednak co zrobić resztą odpadków, jeżeli nie mamy możliwości nakarmić nimi zwierzęta domowe/gospodarcze? Pierwszą możliwością jest kompostowanie odpadów, które nazywane jest recyklingiem organicznym. Kompostowanie jest naturalną metodą unieszkodliwiania i zagospodarowania odpadów organicznych. Składa się z dwóch głównych procesów: mineralizacji w warunkach tlenowych oraz humifikacji. Podwyższona temperatura, w której zachodzą te procesy (nawet do 70°C) oraz obecność grzybów pleśniowych wytwarzających substancje antybiotyczne, gwarantuje zniszczenie wszystkich mikroorganizmów chorobotwórczych. W efekcie powstaje stabilna substancja próchnicza, która może być stosowana jako nawóz organiczny. Proces kompostowania naturalnego w przyrodzie jest procesem ciągłym i polega na rozkła...

    Nie znając podstaw chemii człowiek może się doigrać 😉 .   Głównym procesem powstawania wina jest fermentacja alkoholowa, dzięki dodatku drożdży winiarskich. W tym procesie cukier zostaje przetworzony na alkohol, wodę i dwutlenek węgla. Antyoksydanty (przeciwutleniacze) to grupa związków chemicznych, których zadaniem jest chronić organizm przed stresem oksydacyjnym. Homocysteina to aminokwas siarkowy powstający w wyniku metylacji metioniny pochodzącej ze spożywanego białka. Jest ona bardzo szkodliwa dla układu sercowo-naczyniowego, powoduje uszkodzenia naczyń krwionośnych prowadząc do miażdżycy i zawałów.   Tak prezentują się zagadki na najbliższy tydzień: Dlaczego srebrna łyżeczka użyta do jedzenia jajka czernieje? Jakim ładunkiem elektrycznym obdarzone są jony? Czym jest ropa naftowa?   Zachęcam do odpowiadania na powyższe zagadki w komentarzach.      

  Czy wiesz, że… …witamina A ma działanie toksyczne ?   Witamina A, tak jak wszystkie witaminy poprawia działanie naszego organizmu, mianowicie wpływa ona na prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, narządu wzroku, układu rozrodczego, a także na stan skóry.  Niestety ale na dawkowanie witaminy A (czy też spożywanie produktów z dużą zawartością tej witaminy) muszą szczególnie uważać kobiety w ciąży, ponieważ nawet niewielkie przekroczenie dziennej normy szkodzi dziecku, które rozwija się w łonie matki. Przedawkowanie owej witaminy może powodować ryzyko wodogłowia u dziecka oraz zaburzenia układu krążenia.

  Często słyszymy, że wiele jedzenia na świecie jest marnowane. Zdarza się, że to nam Polakom zarzuca się, że marnujemy za dużo jedzenia. U części społeczeństwa rodzi się pytanie: jak to jest, że w moim domu prawie wszystko jest zjadane, a jak zostają jakieś odpadki to wyrzucane są do specjalnego pojemnika. Duża część z nas pewnie też kompostuje pozostałe odpadki, a nawet wykorzystuje do karmienia zwierząt, takich jak: koty, psy, króliki czy kury. Skąd więc pojawia się taki problem z odpadkami kuchennymi? Wydaje się, że problem leży u podłoża segregacji śmieci, a w zasadzie to nawet produkcji żywności. Niby są to dwie osobne kategorie, ale przenikają się one wzajemnie. Robiąc zakupy w sklepach widzimy na półkach wiele towaru, który nieraz stoi tam przez kilka miesięcy. Tutaj właśnie pojawia się myśl – co się dzieje z towarem, który nie zostaje zużyty. Według norm sklep ma obowiązek utylizacji w określony sposób przeterminowanej żywności. Jednak zdarza się, że żywność ta ląduj...

  Gdyby ktoś nie wiedział to Co w układzie okresowym to kobalt. Poniżej prezentuję odpowiedzi na zeszłotygodniowe zagadki.   Szkło rubinowe wytwarzane jest poprzez dodanie chlorku złota do stopionego szkła. Chlorek złota jest przygotowywany przez rozpuszczenie złota w wodzie królewskiej. Sól fizjologiczna to 0,9% roztwór chlorku sodu. Dzięki zastosowaniu takiego stężenie ma ona porównywalne ciśnienie osmotyczne z ciśnieniem płynów ustrojowych. Laktoza to dwucukier, który stanowi ok. 2-8% mleka. Nietolerancja laktozy nie ma podłoża alergicznego, ale jest to niezdolność do jej trawienia wywołana zanikiem odpowiedniego enzymu trawiennego - laktazy. Funkcją laktazy jest rozkładanie laktozy na przyswajalne przez organizm glukozę i galaktozę.   Tak prezentują się zagadki na najbliższy tydzień: Dzięki jakiemu procesowi powstaje wino? Czym są antyoksydanty? Jaki aminokwas powstaje w wyniku procesu metylacji metioniny?   Zachęcam do odpowiadania na powyższe ...